Печень – один из самых важных органов человеческого организма. Она регулирует обмен белков, липидов и углеводов, выделяет желчь, необходимую для пищеварения, очищает кровь, выводя из организма шлаки и чужеродные химические вещества.
Для поддержания своего здоровья, печень нуждается в здоровом питании. Какие продукты благотворно влияют на печень, а от каких нужно отказаться, рассказала диетолог центра общественного здоровья Галина Джорова.
Продукты, полезные для печени:
- Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные).
- Мясо: не жирная говядина, телятина, курица, индейка.
- Рыба, такая как лосось, уменьшает воспаление и накопление жира в печени, содержит омега-3 жирные кислоты, которые являются полезными ненасыщенными жирами и полезны для здоровья сердца, мозга и печени.
- Молочные продукты: кефир, йогурт, ряженка, творог, пресные сыры — моцарелла, сулугуни
- Овощи и фрукты: огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, тыква, свекла, сельдерей, зелень, абрикосы, яблоки.
- Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, брокколи и горчичная зелень, содержат большое количество клетчатки и полезных веществ, что помогает повысить уровень ферментов детоксикации и защитить печень от повреждений.
- Сложные углеводы: дикий рис, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, коричневый рис, овсяные хлопья, рожь, кукурузу, булгур, каши — овсяная, гречневая, пшенная, рисовая, вермишель.
- Авокадо защищает печень, снижая уровень плохого холестерина и жиров, масло авокадо помогает печени восстановиться после повреждений.
- Орехи очень питательны и содержат большое количество полезных жиров, укрепляя здоровья сердечно-сосудистой системы, они снижают частоту заболеваний печени. Грецкие орехи наиболее полезные для снижения жировой болезни печени. В них много антиоксидантов, омега-6 и омега-3 жирных кислот.
- Оливковое масло способствует снижению уровня печеночных ферментов и жира в печени, которые провоцируют развитие ее заболеваний. Оливковое масло также может повышать уровень хорошего холестерина в крови, что полезно для печени.
Продукты, не полезные для печени
Главные враги печени – алкоголь и жирная пища. При заболеваниях печени необходимо исключить из рациона:
- Алкоголь. (вызывает жировую болезнь печени)
- Жареная и жирная пища. (высококалорийный продукт, насыщенный жиром) — жареные пирожки, мясо.
- Красное мясо (говядина и мясные деликатесы с высоким содержанием насыщенных жиров).
- Мука высшего сорта, хлеб, рис
- Сахар, конфеты, печенье, торты газированные напитки и фруктовые соки. (увеличивают количество жира в печени).
- Соль (задерживает жидкость в организме, способствует увеличению массы тела).
В каких продуктах много жира?
-сало
-колбасы
-сливочное масло
-свинина
-жирные мясные бульоны
-промышленные полуфабрикаты, консервы
-мучные изделия, пирожные
– фаст-фуд
Соблюдать требования к здоровому питанию — это возможность сохранить здоровье печени на долгие годы. Порции еды должны быть небольшими, количество соли и специй – минимальное, а еда и питье – теплыми, во избежание спазмов желчевыводящих путей. Питание при болезнях печени должно быть регулярным, разнообразным и не реже 5 раз в день.