Если на одной чаше весов поместить Рождество, а на другой сложить все остальные немецкие семейные праздники, первое с большой вероятностью перевесит. Это одно из самых долгожданных и любимых торжеств, к которому начинают готовиться еще за четыре недели до праздника – с Адвента, четырехнедельного предрождественского времени.
Каждое воскресенье Адвента немецкие семьи зажигают по одной свече на «Adventskranz» рождественском венке из еловых веток, украшенный свечами, символизирующими четыре воскресенья Адвента. Это не просто украшение: круглая форма означает вечность, зеленые ветви – жизнь среди зимы, а четыре свечи — четыре недели ожидания чуда.
А еще первого декабря принято дарить друг другу особый рождественский календарь, который разделен на 24 ячейки – на каждый день вплоть до самого праздника. Под каждой ячейкой скрывается игрушка, сладость или другой приятный сюрприз. Часто такие календари немцы делают своими руками, что добавляет и подарку, и ожиданию особую важность.
«Volk auf dem Weg»
Кстати, резонный вопрос – какое отношение имеют немецкие праздники к нашему степному краю? Да самое прямое и имеют. В Оренбургской области издавна существовали компактные места проживания немцев. В основном, это были переселенцы из Украины. По данным переписи населения за 1989 год, в регионе проживало 47 тысяч немцев. По вероисповеданию основная масса немцев была меннонитами или лютеранами. Лютеранской была и основанная еще в конце XIX века на территории Беляевского района немецкая община.
Вообще, миграции являются характерной чертой российских немцев. Нехватка земель, ущемление в правах, религиозные притеснения, поиск более комфортного места проживания и другие причины способствовали многочисленным переселениям этого этноса. «Volk auf dem Weg» («Народ в пути») – этой фразой описывается вся совокупность российских немцев, опираясь на один из важнейших признаков. Яков Дитц в своей книге «История поволжских немцев-колонистов» приводит следующее описание: «Люди, перешедшие в далекую Россию, чтобы найти свое счастье, видели родину там, где им было хорошо». На протяжении более двух столетий они мигрировали из страны в страну в поисках лучших условий для жизни. Каждый из представителей данного этноса сам определяет, что для него Родина – Германия, Россия, Казахстан, СССР – в зависимости от того, что человек хочет от жизни, где видит свое будущее и будущее своих детей, какие цели ставит перед собой,
С 1989 года в истории немцев Оренбургской области начинается качественно новый тип миграции – межгосударственная безвозвратная. Годы лишений, угроз, страха, отсутствия надежды на лучшее, неудачные попытки восстановления немецкой автономии на Волге вылились в массовый поток миграций, который достиг своего пика в 1990-х годах. Выезды российских немцев за пределы страны продолжались непрерывно вплоть до середины 1990-х гг., и лишь в 1996 году количество переселенцев снизилось почти вдвое.
Сокращение числа мигрантов немецкой национальности с территории Оренбургской области характеризуется, прежде всего, ужесточением правил выезда со стороны Германии, которая издает Закон о поздних переселенцах (ограничение льгот, ежегодная квота переселенцев, необходимость сдачи языковых тестов), а также улучшение условий проживания на территории Российской Федерации, новой миграционной политики Германии, направленной на сохранение этнического меньшинства немцев, укрепление их желания остаться в России. По данным последней переписи населения, Оренбургская область по-прежнему занимает первое место в Приволжском Федеральном округе по численности немецкого населения. Основная часть проживает в Александровском, Красногвардейском, Переволоцком, Соль-Илецком, Беляевском районах, в городах Орске и Оренбурге.
Сыровары, колбасники и маслоделы
Немцы издавна готовили много копченого мяса, поскольку холодильных установок не было. Начинали есть заготовленные копчености только после первого кукования кукушки, перед началом сельскохозяйственных работ, сопряженных с тяжелым физическим трудом. В начале прошлого века в наши края переселилось много перемещенных немцев, среди которых были умельцы – сыровары и колбасники. (Тут наверняка многие жители района сразу вспомнили про вкуснейшие сыры и колбасы, изготовленные в ЗАО «Ключевское»).А еще немецкие мастерицы умели делать прекрасное масло. Излюбленными были лакомства из кукурузы: ее обжаривали, она раскрывалась, как цветок. Затем обсыпали сахарной пудрой для детей или солью для взрослых. Это угощение готовили на Рождество.
Популярные сегодня в немецких семьях борщи и голубцы переняты у русских и украинцев. Куриный суп без картошки с лапшой, жаркое с анисом, компот – это торжественные блюда. Праздничным напитком считается также кисель. Он готовится из сухофруктов, и его особенность заключается в том, что он очень густой, как мусс. Его едят ложками. Лепешки запекают с изюмом и сахаром, смазывают топленым салом. Это лакомство для детей. Каждую субботу женщины пекут что-либо вкусное: кексы, бисквиты, мятные пряники, торты, вафли, цвибак, штоллен.
Несмотря на то, что со времени переселения немцев в наш степной край их обряды и праздники претерпели существенные изменения, они сохранили некоторые архаичные черты, при этом соединившись с современными традициями многонационального Оренбуржья. Наиболее популярные и любимые – религиозные праздники (Рождество, Пасха, Троица. Они сочетают в себе и традиции религиозной обрядности предков, и современные особенности. Наиболее четко это можно проследить при проведении любимого праздника российских немцев – Рождество (Weihnacht).
«Stille Nacht, heilige Nacht»
Подготовка к нему начиналась заблаговременно. Традиционно убирали двор и дом, украшали ветками ели, сосны, можжевельника. Из них делали венки, в которые вплетались ленты и игрушки. Рождественскую ель обычно украшали самодельными игрушками, сладостями, цветами, фруктами, испеченными из теста фигурками людей и животных, птиц, рыб; ель обязательно обвивали гирляндами, изготовленными из яркой бумаги, цветными рождественскими картинками и свечами. Считается, что зелень и свет благотворно влияют на человека в новом году, приносят ему здоровье, счастье и удачу. А еще, конечно, готовили праздничное угощение, и в каждом доме до головокружения пахло корицей и ванилью.
Самому празднику предшествует Сочельник (24 декабря) – Святой вечер (Heiliger Abend). Важный момент всего Сочельника – праздничная служба в церкви, где раньше собиралось все село. После службы было принято одаривать детей. Подарки вручал Святой Николай, в основном это были сладости и орехи. Были также популярны обходы дворов на Рождество. Молодежь и дети исполняли рождественские песенки, совершая обход по деревне, и получали за это подарки, выпечку, яблоки, орехи и мелкие монетки. По-видимому, эта традиция заимствована у украинцев, у которых, как известно, распространены колядки.
Вечером, после возвращения из церкви, обязательно подавался праздничный ужин. На столе – колбасы, приготовленная разными способами капуста, много выпечки. На Рождество обязательно пекут рождественский пряник или пирог. Готовят утку, запекая ее в тесте с изюмом.
В ночь с 24 на 25 декабря дети обязательно ставят на порог, подоконники или около кроватей чашки и тарелки для подарков и сладостей от Weihnachtsmann или Святого Николая. Оренбургские немцы считают, что это одно лицо, и приходит он на Рождество. Исполняются песни: «O Tannenbaum, o Tannenbaum», «O du fr;hliche, o du selige, gnadenbringende Weihnachtszeit», «Stille Nacht, heilige Nacht».
Немцы, которые давно вернулись на «историческую родину», и сейчас вспоминают, как этот чудесный праздник отмечался в их домах в 1950-60-х гг.: «Дом наполнялся радостью и ожиданием той волшебной ночи, когда очарование хоть маленькой, но сказки окутывало всех. Дома все было готово к празднику. Повсюду разносился запах корицы, ванили и еще чего-то пряного. Бабушка, после прочтения молитвы, гладила нас по голове, вынимала из кармана фартука по конфетке и красивым голосом пела ту самую «Stille Nacht, heilige Nacht». А теперь нет уже ни дедушек с бабушками, ни родителей, теперь уже мы заняли их место. И это к нам приходят внуки в этот святой вечер…»
Сегодня отсутствуют те самые персонажи, которые были неотъемлемой частью праздника – Кристкинд, Пельцникель, их заменили Снегурочка, Дед Мороз, Баба-Яга. Именно таким образом и проявляется ассимиляция духовной культуры – элементы немецкой культуры постепенно вытесняются, трансформируются. Многое из национальной культуры уже утрачено. И надо не только пытаться сохранить то, что осталось, но и восстановить уже утраченные и забытые традиции.
ВРЕЗ
Немецкие семейные праздники сохранили некоторые архаичные черты и соединились с современными традициями нашего многонационального Оренбуржья
Ольга Шилинцева, фото автора.
